Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk suyla yapılan halidir. Soğuk demlenen kahve ısıl sıcak işlem uygulanmadığı için bazı asitleri ortaya çıkarmıyor. Dolayısıyla asiditesi daha sakin ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye göre raf süresi daha dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Cold brew kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz yeterli olacaktır.

Oran 1 litre kahve için 110 – 150gr kahve çekirdeği

2lt buzlu su

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden daha kalın bir şekilde öğütülür. Öğütülen kahve cold brew tower’ın orta haznesine eklenip en üste doldurduğumuz suyu isteğe bağlı olarak aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde cold brew şişelenip dolapta saklanır istendiğinde buzla sunulur.

Cold Brew Makinesi Nereden Alırım?

Kaliteli cold brew tower bulmak artık hiç zor değil. Üreten kişiden almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar